IRUCA-Tokyo-

到着するも前8人待ち。
25分ほどで店内へ。柚子塩らぁ麺を選択。
スープは名古屋コーチン、手羽先、ガラは大山鶏。けっこう力強い鶏の出方になっている。柚子片が載っているが、スープからも柚子が強めに出て、確かに柚子 塩かな。
香味油は名古屋コーチンと大山鶏のダブル鶏油だ。
麺は全粒粉入りの中加水麺とのことだったが、醤油で使っている低加水の中細麺になっていた。どうやら、塩に使う麺はまだ開発中らしい。具は、豚と鶏チャーシュー、九条ねぎ、穂先メンマ、柚子。店内はカウンター8席。
接客は良く、地元密着型で店舗運営する姿勢が見られる。
IRUCA-Tokyo- うまかった?????