煮干乱舞 越谷店

初訪。越谷店ははつ。初だが限定のこちらを注文。平日の12時、客無し。N値が少ないからね。因みに後客2。麺は低加水の細ストレート。ズバズバと気持ち良く啜れちゃうタイプ。つけ汁は一般的には淡麗とは言えないセメント色の濃厚煮干。旨いっす。途中で麺にワサビを付けたり、レモンを絞ったりして堪能。具の真っ赤な低温調理チャーシューは苦手なので、つけ汁で加温して食す。旨い。スープ割はやってないそうで、つけ汁を残して退店。健康に気づかう年頃なので。満足満足。ごちそうさま。