六紋亭

今晩、12年ぶりに「六紋亭」さんへ訪問した。久々なので、つけ麺(今は800円)を麺大盛にして食べた。若干オイリーな醤油味のつけ汁は、鶏ガラや野菜等が利いた和風テイストのモノ。酸味は強めで、古めかしさを感じるが、嫌みは全く無い。昔のつけ汁は、もっと薄かったのを覚えている。麺は加水率高めの、中太よりは少し細めの麺で、昔は麺とつけ汁のバランスが悪かったが、今はバランスが良いね。これなら「旨い」と思える。具は、チャーシュー・メンマ・水菜・刻み油揚げで、チャーシューは肉厚で、シンプルな味つけだが、このつけ汁と合っているね。油揚げも、良いアクセントになっている。途中、すりニンニクを投入し、あっさり完食した。
久々の六紋亭さんだったが、店の前を通った時、失礼ながら「よく営業しているなぁ」と思っていたが、これなら納得だ!いつか、味噌を食べに再訪しよう。ごちそうさまでした!