鶏拉麺JIN

田無大勝軒からの連食。
移転リニューアル後は初。
味玉鶏煮干しつけ麺を選択。
スープは鶏ガラと信玄どりのもみじに親鶏脂を使っている。ポテッとした濃度に酸味もよく効かせており、麺や 野口の時とは変えている。
麺は村上朝日製麺の全粒粉入り平打ち太ストレート。
具は、真空調理の豚肩ロース、穂先メンマ、アマダ東京のマキシマムこいたまご、スープの器には笹切りねぎ、角切りチャーシュー。
新しい店舗は駅のすぐ目の前という好立地。お客さんは続々と入れ替わる。
店内はカウンター12席。明るくきれいなお店だ。
鶏拉麺JIN うまかった?????