ラーメン・餃子 えん

11時30分、テーブルは空いていたがカウンターは私で満席。内子に食材の買い出しの時は、いつも吸い込まれる様に入ってしまう。メニューは醤油、塩、味噌とあり全て無化調。3種とも綺麗なスープで、3種それぞれに手を加えたメニューが数種あり愉しめる。今日は醤油の中からにん肉ラーメンを頂いた。着丼からプンと強くニンニクが香り、見た目には解らないが炒めもやしの中に刻みニンニクが大量に入っている。これに炒められた豚肉と多めにブラックペッパー。質の良い醤油スープに良い塩梅でコクが加わり、ジャンクだが上品さもあり旨い。長野から取り寄せている中細麺も地味だが良い仕事をしているなぁ。個人的にはもやしが多過ぎる気がするが、ニンニク補給したい時にはよいですね。店主の厳選したしっかりとした素材は嘘をつかない。食後感の良さで毎回そう思ってしまう。