らぁ麺 はやし田 池袋店

初訪問。のどぐろの特製1200円と鶏茶漬け200円?(失念)を。
のどぐろ。アカムツという高級魚の事らしい。醤油清湯なんだけど、結構強い旨みとインパクトを感じる出汁。魚の香りって感じで、魚苦手な人はダメだと思う。合わせる醤油も強め。
麺は中細位のまっすぐ目。全粒粉練り込みかな?プツンとした歯応え。
具はロース系の低温調理チャーシュー4枚、太いメンマ、味玉、黒いナルト。どれもウマイ。薬味は青ネギと赤タマネギで彩りが良い。
鶏茶漬けは魚出汁に浸ったご飯の上に、ほぐした鶏胸かな?それにラーメンのスープをお好みの量かけて食べる。さっぱり食べられて、なかなか良いシメでした。
平日昼時。満席に近いが、並ばず食べられた。