らぁめん 山と樹

角萬(梅島)からこちらへ。限定の「トリュフ香る鴨チャーシュー麺」を注文。醤油か塩を選べるので醤油でお願いする。
醤油スープにタップリと鴨チャーシューが乗る。まずはスープを飲むと、口の中をトリュフの香りが支配する。麺はパツンとした細麺でスープとの相性も良い。鴨チャーシューは脂身もあるけどしつこくなく、うまい。そして鴨と言えばネギも勿論あり、軽く炙られていて、甘味があって美味しい。
スープを飲み進めると段々とトリュフの奥から鰹の風味が顔を覗かせて来て、最後まで楽しい。
とても美味しかった、ご馳走さまでした!