拉麺 久留米 本田商店

6/3(月)、所用で久留米に行ったので、大好きな本田さんへ。11時半ごろで先客後客ともにちらほら。何はともあれまずビール。ツマミに半ホルモンと鉱泉餃子を。
ラーメンは基本の1〜3号に加えて、チャンポンや限定もあって迷いますが、どうしても一番のお気に入りの2号を注文しちゃいます。
ズバッと豚骨の明快な旨味のあるスープは、しっかり濃いけど脂の重たさや変なクセがなく、元ダレの効かせ方も絶妙。「元味」はニンニクチップと香味油が入るので、芳しく奥深い味わいが魅力。
麺は拘りの詰まった自家製。サクッとした小気味のいい歯触りで、モチッとコシがあります。個人の好みはありますが、僕はこの麺はデフォルトで楽しみたい。
ビール飲んでなければこれまた絶品の焼き飯とのセットにするんですが、今回は断念。
伝統を重んじながらも常に前へ進んで行く「進化系久留米ラーメン」。満足度は言うまでもありません。
いやぁ、おいしかったー(^^)