麺処 そら亭

ラーメン タンポポからの連食。
本日は日曜日なのでラーメンの日。味玉小盛りを選択。
小盛りの麺量は150g。
背脂の量はふつうで、麺の硬さも聴かれたがこちらもふつうでお願いする。
スープは煮干し醤油。背脂が浮き、麺も厚みのある平打ち極太麺。長さはやや短めだ。茹でる前に手揉みされ、プックリした膨らみと縮れ感がとてもいい。
大成食品の麺を使っている。
具は、豚肩ロースチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、味玉。味玉はプニュトロだ。
店内はカウンター6席と小上がり。ビニール傘も売っている。両替はクリアファイルにお札があらかじめセットされており、中身も見えるし、手で数えなくても良いので手間も取らない。
これは初めて見たなぁ。
ワンオペながら接客も良く、頑張っている印象だ。
麺処 そら亭 うまい??????