らぁめん 山と樹

限定の特製トリュフ香るかつおだし中華そばを選択し、塩でオーダー。
スープはくっきりと鰹が顔を出している。鶏とのバランスも良く、塩も手伝って、ただ美味しいと思える味わいだ。
自家製の中細ストレートはザクザク感があり、粉の力強さもいい感じだ。
トリュフオイルもさりげない。
具は、海苔、メンマ、三つ葉、味玉、バラチャーシュー、レアチャーシューなど。このチャーシューが2種類とも美味しく、これだけ別に食べたいかな。
店内は満席をキープ。お客さんは次々入れ替わる。
こちらへは久しぶりだったが、相変わらずいい仕事してる店主さんだ。
らぁめん 山と樹 うまい??????