はつね

本日、午前10時55分頃に初訪問で待ち客前9人後ろぞくぞくと人気です。こちらは営業時間が短く中々伺えませんでしたがやっと訪問出来ました。定時に暖簾が掛かり開店。約20分ほどで店内に。店内は狭小なカウンター6席のみでお水は出してくれました。今日は寡黙なご主人のワンオペみたいです。卓上には木のお箸が備えてあり調味料は胡椒、お酢とラー油があります。さて今回はこちらの代名詞のタンメン750円をチャーシュー入350円増で口答にて注文。約16分ほどで配膳されたそれはさっぱりしているが味が絶妙な塩清湯スープに中細縮れ麺が旨し!!ちょうど良いしゃきしゃき感の野菜や隠し包丁で食べやすくした噛みご耐えあるモモチャーシューなど老舗の底力を感じながら完食。ご馳走様でした。食べ終わるタイミングで楊枝を出してくれました。お水などの気配りも良く、普通のラーメンも美味しそうだったのでまた伺います。