麺処 はら田

開店時15人待ち。
昆布水の淡麗鴨つけめんを選択。
入店してから提供までは20分待ち。
スープはしっかりした鴨ダシに濃いめの醤油ダレ。かなり美味しい。鴨は淡白になることが多いが、こちらは力強さを感じる。
スープと麺の他に塩、ゆず胡椒、おろし生姜が付き、麺との相性を堪能できる。その麺は心の味食品の中太ストレート。きれいな麺で、昆布水に浸かっていることもあり、とても滑らか。これはいいねぇ(^_^)v
昆布水のおかげでスープにとろみも入り、ねばねばが麺をコーティング。
具は、海苔、鴨肉、ねぎ。シンプルながら鴨肉がブロック状になっており、その存在感とうまさに驚きを隠せない。
店内はカウンター9席。回転はかなり悪いので、時間には余裕をもっていきたい。土日は案内専用の人が1人ほしいところ。
麺処 はら田 うまかった????