麺屋 やまと 南浦和店

麺処 はら田からの連食。
限定10食の濃厚とんこつ担々麺をオーダー。
スープは確かに濃厚な豚骨だ。とろみもしっかり。辛さや痺れもやり過ぎない程度にバランス良い。麺は低加水の極細ではなく、中加水の緩いウェーブのある細麺だ。普通の硬さでもやや硬めに茹で上げている。
具は、挽き肉、ピーナッツ、糸唐辛子、味玉半分、刻み玉ねぎ、青ねぎ、白髪ねぎ。
台湾まぜそばや濃厚煮干し豚骨なども新メニューとしてあり、レギュラーの豚骨らーめんは値段も安めだ。
店員さんの接客も良かった。
麺屋 やまと 南浦和店 うまかった????