藍華

雨の土曜の2044時に空席5。自身のレビューを見ると5年ぶり。駐車場が2台になって、券売機が設置されましたネ。「新玉ねぎ」使用中の表示。チャーシューつけ麺大盛345g1150円+玉ねぎ増し50円+ねぎめし300円を発注。少し縮れた褐色の極太麺はガッチリとしていて小麦の味濃く旨い。また、一般なつけ麺より麺がカナリ短くつけ汁に浸け安い。つけ汁の器も珍しく口の広い浅い。ソノつけ汁は魚介が前に出た濃厚な魚介動物ダシ。濃いダシに対して塩分は控えめ。スイスイ食せるが汁が冷めてくると今一パンチ不足カナ?。ダシと塩分濃度の関係は難しいナ。つけ汁を卓上の唐辛子とおろしニンニクで強化してスープ割まで完飲完食。ミニ丼はラー油和えの白葱をメインとするトッピでフツーに旨い。ハイレベルなつけ麺であることは確かだが、小生的には今日のつけ汁はチとネ?。御馳走様と声をかけて店を出た。