煮干しつけ麺 宮元

煮干しつけ麺宮元2回目。13:03待ち3人7分。極濃煮干しつけ麺中盛りを。
厨房は相変わらず威勢の良い接客。
茹で前300?の中盛りにしてみた。
コシとツヤのある極太麺。
器が熱々で、かなり黒々としているつけ汁。当然絡みは良い。
ドロドロで煮干しのガツン度は高いです。但し前回の極上濃厚煮干しそば以上にエグミを強く感じた。大人向けの味なのか(‥?
トッピングはメンマ3本とチャーシュー2枚と刻み玉葱。
スープ割りはカウンターの所々に置いてあるポットによるセルフ。
上手く好みの濃さに合わせてスープ割り出来れば美味しいんですが、慣れないと加減が難しいかもです(^^;
御馳走さま♪