机上の空論

店の前に、つけ煮干し…やってます。の看板があったのでオーダーしてみた。
煮干し中華のスープのカエシを濃くして、酸味を加えた味。粘度はなく、サラッとしてて暑い日には食べ易い。
麺は中華そばと同じかな。中太で締められてる分、程好くコシがある。麺肌がツルっとしてるので、スープの拾いはイマイチか。自分はそれでも好きな麺。
具はチャーシュー2枚、メンマ、蒲鉾、海苔。煮干し中華同様、薬味のミツバが良いです。
盛り付けとか見てると店主の丁寧な仕事ぶりが窺える。
日曜昼、満席〜待ち数人。