担担麺の掟を破る者 (-The soul of Japan-)

10:45到着。一番乗りで同行の妻以外後客3人。名物と書かれていた「黄金のたんたん麺+チャーシュー」を注文☆
スープは清湯タイプの醤油味です。鰹出汁が効いていて、辣油や山椒がよく効いています。
麺は太ストレート麺です。柔らかくて、プルプルとした食感です。何か練り込まれているようで、所々に黒い斑点があります。
チャーシューはレアタイプの物が3枚入っています。大きく薄くスライスされていて、柔らかくて、程よい塩気と豚の旨味が感じられます。
その他にはたっぷりの肉ミンチとチンゲン菜と葱が添えられています。
店内はカウンター席と座敷が用意されていて、席数はそこそこあります。ウッディ調で、アートな雰囲気です。
結構辛いですが、鰹出汁で旨味もしっかりと出している担々麺ですね。ご馳走さまでした。