味噌ぶり Noodle みやみや

6/7、八王子に2号店『鶏びあんSobaみやみや』がオープンしました。早々にらーナビさんに新店情報を送ったのですが、なかなか掲載されないので、とりあえずこちらにレビューします。
6/8に初訪。4種類ある麺メニューのうち、開店時は鶏びあんそばのみの販売となっていたので、その特製をいただきました。
スープは東京烏骨鶏と東京の地鶏からとったダシと、生醤油で仕立てたタレが合わさっています。鶏の旨みがすごいですね。醤油も生きていますし、品とキレ、コクが同居するおいしいスープです。
麺は細ストレート。旨みがくっきりしていて、滑らかで啜り心地がよくておいしい。
トッピングはレアチャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉、ワンタン、青ねぎ。特製なだけあって、豪華ですね。
コンパクトな店内はリフォームされ、きれいでオシャレ。でも落ち着く空間で、椅子がゆったり。丼もオリジナル!
八王子にまた、素敵なお店が誕生です。とてもおいしくいただきました(^^)