一骨入魂

6/24(月)、すごく気になっていた一骨入魂さんの冷やしを食べに11時過ぎに訪問。
正式名称は「6種の魚介節をじっくり抽出した冷やしラーメン」。軽くとろみがついたスープは一口飲むと幾重にも重なった魚介節の旨味が押し寄せてきます。これは凄いなぁ。フルボディな味わいの魅力に取り憑かれちゃいます。
麺は同門でもある城南区荒江の人気店、ラーメン屋 游さんの太麺を使用。プリッと口の中で弾む、冷やしのお手本のような見事な麺です。游さんもちょっとご無沙汰だから食べに行かないとな…。
炙りと低温調理の二種類のチャーシューはどちらも絶品。カイワレ、梅干し、タマネギなどで清涼感のある味変も面白い。個人的にはアラレがかなり好きです。
ストイックに豚骨にこだわるお店が別のベクトルで作ったら、結果ここまで旨いのか。大満足です!
ちなみに一日20食程度の提供だそうなので、確実に狙うなら昼の部に行くのが吉かと。
いやぁ、おいしかったー(^^)