麺工 豊潤亭

本日、午後6時50分頃に初訪問で先客2人(後客2人)。店内はちょい狭のL字カウンター9席のみでお水は卓上の給水タンクにてセルフ。今日は研修中の方も含め男性3人体制みたいです。卓上には給水タンク、木の箸、レンゲ、楊枝と紙ナプキンが備えてあり(おしぼり、紙エプロン、ヘアゴムは席後方、ティッシュは券売機脇)調味料はギャバン黒胡椒、お酢とラー油があります。さて今回は初めてなので基本的な味玉中華そば850円を入って左側の券売機にて注文(麺量の小なるメニューは確認出来ず)。食券提出時背脂標準でオーダー。約5分ほどで配膳されたそれは標準でもかなりの量の背脂が覆う仄かに柚子が香るガツンと来るが嫌味のない熱々煮干醤油スープに高加水率のうねうね縮れ中太麺が旨し!少し筋ばっているが沢山のチャーシューに炙り木材メンマ、燕三条と言えこれと言う刻み玉ねぎと岩海苔も良く合いトッピングの味玉はしっかり味が染みて楽しみながら完食。ご馳走様でした。気になったメニューもあったのでまた伺います。