燻製麺 燻

パイナップルラーメン屋さん パパパパパインからの連食。
燻製醤油らーめん並を選択。
麺は4種類の中から選べるというので、国産小麦とライ麦の全粒粉麺でオーダー。スープは正に燻製の香りが漂っている。この香りが支配し、スープの味がマスキングされるが、その奥の味は結構実力を感じる。スープは鶏が中心で、タレは牡蠣出汁、鯵節、鯖節をメインにしているようだ。
また、燻製オイルが卓上にあり、これをワンプッシュすればさらに燻製香が広がる。
具は、わんたん、青梗菜、穂先メンマ、九条ねぎ。
チャーシューは特製にしか付かないようだ。
燻製麺 燻 うまかった????