中華そば 流川

Mendesignからの連食。
味玉塩中華そばを選択。
スープは牛清湯に貝出汁を合わせている。さらに浅利トリュフソースを仕上げに載せている。
牛も貝もバランスが良く、どちらかが突出した感はないが、交互にそれらの味が見え隠れするよう。この組み合わせはまだ珍しいかな。
麺は菅野製麺の細ストレート。歯切れの良い麺で、スープと合う。
具はチャーシュー、味玉、穂先メンマ、かいわれ、白髪ねぎ。味玉はマキシマムこいたまごを使っており、味は濃厚だ。店内はカウンター8席。
醤油中華そばも美味しそう。
つけ麺とまぜそばはまだ提供は始まっていなかった。
中華そば 流川 うまかった?????