麺の蔵

初訪。開店前から待ちがありますね。13番目でしたが、無事に最初のロットに入れました。しばらく待って、着丼。もやし山盛り。麺は太麺をチョイスしたが、平打ちの太麺。旨い麺だね。この麺なら味噌を選択するのは理解できる。スープは軽く背脂が浮き、こってり感もあるが、出汁感もある。揚げネギがいい感じ。お母さんの接客も良いてますね。旨かった。ごちそうさま。