麺屋 かなで

立川マシマシ 国分寺店からの連食。
味玉鶏の中華そばを選択。
スープは清湯に近いが茶濁もしている。しかし、濃厚に鶏が出ている。しっかりした味わいでガラだけではなく丸鶏も使っているのかな。鴨も使われているようだ。
麺は村上朝日製麺のやや低加水な細ストレート。スープには合う感じだ。
具は、ワンタン、豚と鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ。ねぎも入る。
まだオープンして間もないので、ややぎこちなさや味のブレはあるように感じたが、頑張っている雰囲気は伝わってくる。
この場所はなかなか店が定着しないので、厳しい一面もあるが、長く続くといいな。
麺屋 かなで うまかった?????