麺屋 永太

7/14(日)、この日は蕨へ足を伸ばしてこちらへ。13時過ぎでちょうど満席だったので、しばらく待って着席。
塩の並(150g)とサッポロ黒ラベル(550円)を注文。やっぱりこの系統のお店に行くとビールはマストですね(^^;
圧力鍋で炊いたスープは驚くほど滑らかでクリーミーな口当たり。思わず隣に座ってる友人と目を見合わせてしまった。魚粉やタレとのバランスも絶妙で、ノンストレスでゴクゴク飲めちゃう。
麺は自家製の太ストレート。麺肌はツルツルとしてますが、スープの持ち上げは良く、プリっとした歯触りと弾力のある凄く美味しい麺です。
途中で店主さんオススメの卓上の辣油をひと垂らし。辛味も強めですが、山椒系のスパイス感もあっていい感じの味変。
べんてんのDNAをしっかりと受け継ぎながら、独自の解釈を加えて磨きあげた素晴らしい一杯でした。
オープンして間もない頃行って以来およそ5年振りぐらいでしたが、店主さんが僕たちのことを覚えててくれたのも嬉しかった。
いやぁ、おいしかったー(^^)