鶏拉麺JIN

げんこつ屋からの連食。
限定の冷やし拉麺を選択。
スープはあっさりとした鶏と煮干し。椎茸の旨味が補完する。そこへスープのジュレも合わさり旨味と清涼感が抜群に現れている。
レモンのスライスや細かく刻まれた皮も使われ、その香りもうまく表現されている。昨年も冷やしは食べているが、まったくの別物と言えそう。
麺は中細。
具はチャーシュー、かいわれ、穂先メンマ、ねぎ、レモン。お客さんは続々。麺や 野口の時よりも味が格上げされた印象だ。
他のレギュラーメニューもあらためて食べてみたい。
鶏拉麺JIN うまかった?????