すみれ 横浜店

すみれ横浜店2回目。12:46空席1。塩を。
有名店でも、つけ麺や冷し系メニューのない店だと、今の時期は狙い目か(‥?
味噌と同様にラードの層がある熱々の塩豚骨スープだが、まろやかな塩ダレとの組合せは上品な印象。
塩分濃度そこそこで、独特の香ばしい風味。
西山製麺の黄色い中細ちぢれは若干カタメ。
トッピングはチャーシュー・蒲鉾・もやし・メンマ・刻みねぎ。
お約束の蒲鉾(^^;
メンマはコリコリして良し。
スライスチャーシューは小さく、もやしは申し訳け程度に少なめ。
トッピングはもう一工夫欲しいところ(‥;
卓上ゆずこしょうは塩味にも合う。
人気の味噌に隠れて地味な存在であるが、意外に塩も悪くない。
ならば次は醤油か昔風かな(^^)
御馳走さま♪