麺処 若武者 ASAKUSA

Mendesignからの連食。
会津山塩物語を選択。スープは会津地鶏と6種類の貝出汁がベース。会津山塩は温泉水を煮詰めて作る山の塩であり、これはラーメンでは地元以外なかなか使われていないかな。
スープはとってもまろやかな味わいで清湯なのにクリーミーな口当たりだ。ほんのり背脂も浮かせてある。
これはいいねぇ(^_^)v
麺は羽田製麺の平打ち中太麺。厚みはないが、ツルツルした柔らかな食感が中太麺でも塩に合う。
具はチャーシュー、九条ねぎ、メンマ。繊細なスープなので、九条ねぎはちょっとビミョーだが、許容範囲かな。
店内はカウンター10席。
黒煮干しそばや鶏白湯も美味しそう。
麺処 若武者 ASAKUSA うまかった?????