幸帝ラーメン

7/29(月)、温泉入りたくてフラッと熊本へ。以前から気になってたけど、熊本市内から結構離れるお店なのでなかなか行けずにいたこちらへ初訪問。14時過ぎでもたくさんのお客さんで賑わっていました。
「幸帝食」と名付けられた各種セットもありましたが、シンプルにラーメンを注文。ニンニクとネギを入れていいか聞いてくれるので、勿論アリで!
軽くトロみのある口当たりのスープはクセや臭みは皆無ながら、しっかりと豚骨の旨味とコクを引き出しててウマいっす。油もほどよく浮いてて牽引力のある味わいですね。焦がしニンニクの香ばしい風味がすごくマッチしてます。
麺はたおやかな中細ストレート。しっかりと茹でてありソフトな歯触りですが、単に柔いわけではなく、もっちりとしたコシがあってめちゃくちゃ好きな麺!
ベースは玉名ラーメンのオマージュですが、独自の解釈で作り上げたオリジナルな一杯だと思います。
いやぁ、おいしかったー(^^)