麺処 若武者 ASAKUSA

黒煮干中華そば(850円)を。スープは、清湯だが、醤油・煮干し・油が強めに効いている。はっきりとしたバランス構成で好きなタイプ。麺は、やはり喜多方風で、多加水の平打ち。やや固めの茹で上げ。具は、ネギ・チャーシュー5枚。肉がどっさり入り、余計な物は入れないスタイルです。