中華そば 流川

平日の2209時に先客0。店内が春道の時よりキレイになってカウンター10席。初訪なので特製醤油中華そば1000円+替え玉100円を発注。牛骨を長時間炊いて貝ダシとあわせ、濃口醤油ベースのタレでまとめたとのスープは……まるでステーキの味わい!。いや、醤油ベースのソースをかけた焼きたてステーキから流れ出た肉汁の味わいダナ。肉好きにはクッキリと牛ステーキ肉が頭に浮かぶ味と香り。貝は裏方ダ。味濃いめの麺はヤヤ縮れた細麺だが、ガッシリとしたコシ、かつ啜りやすくモッチリ。とても良くスープ を拾ってくれるゾ。コレは旨いウシのらーめんですヨ。こんな牛味に似合うのか?と思った叉焼は低温調理の豚肩ロース。しかし、レア感や味わいもスープと相性良く仕上がっていて旨いゾ。替玉には小さな叉焼片が付いて、チョビットお徳感。以前の春道訪問時に新店の事をカキコしたテマエの初訪だったが、牛をリスペクトした予想外に独創的ならーめんだったと思いつつ完飲完食。御馳走様、旨かったと声をかけて店を出た。