入船食堂

8/8(木)、結構久々に入船食堂さんへ。11時半のオープン直後で先客4、後客たくさんですぐに満席。
ラーメン(並)を太麺で濃いめ・多め・柔めに、海苔トッピ、ごはんの小。僕の中で安心安全のワンパターン。
濃厚でマイルドなスープがやっぱり旨いっすねー。鶏油の香りがしっかり立って、こってり感も十分。九州の醤油を使っているからか、味濃いめにしてもエッジが効いてる感じじゃなく、円やかな塩気。関東の家系と比べる意味はないけど、これはこれですごく好きです。
麺はもっちりした歯触り。酒井の麺を食べ慣れててもほぼ違和感ありません。となると柔めが合うんだよなぁ。
スープに浸した海苔で麺やご飯を巻いて食べるとホント最高。途中から卓上のゴマや豆板醤を少しずつ入れて完食!
九州にもっと家系文化が浸透すればいいなと思いますが、入船さんのラーメンはどうやったってオンリーワンです。
いやぁ、おいしかったー(^^)