長男、もんたいちお

つけ麺(850円)を。麺は、浅草開化楼の極太麺。時間を掛けて茹でられるが、まだ固さを残している。つけ汁は、まろやかな濃厚豚骨魚介。よくある濃厚豚骨魚介とは、また違ったアプローチ。焙煎感が漂う気がしたが、何由来なのだろう。具は、海苔・白菜・チャーシュー二種。この日の薬味は、長ネギ・柚子胡椒。チャーシュー二種も個性的な味付け。13:00着、外待ち13人目。着丼が、13:58。回転率は良くないですね。