中華そば ○喜

とみたにフラれこちらへ。つけそばフェアが秋口、冬?あたりの限定ネギそば解禁まで開催とのこと。
つけ汁が、デフォ、特濃?(名前の記憶あいまいですいません)、修行先の旧大勝(柏)仕様
の3パターンが選べます。麺は草村商店の少しちぢれた中細麺は良くも悪くも教科書通りの中華麺、特濃のつけ汁は、煮干し油を増量してるとのことでオイリーな感じながら醤油味のややしょっぱめなかえしと煮干しの旨味がガシガシ来て美味。
麺が脇役感が強くその意味でもつけ麺ではなく、お店の説明書きでも中華風ざるそばという表記があるように
美味いざる中華の進化版という表現がしっくりくるメニューでした。
強い火力でさっと仕上げたパラパラほどほどにしっとりしたチャーハンも相変わらず美味しかったです。 ごちそうさまでした。