ラーメン屋 游

8/19(月)、12時に訪問で先客0・後客10。冷やしが提供開始してからずっと行きたかったんですが、なかなかタイミングが合わずようやく。白と黒の2パターンあるので、今回は白をお願いしました。
キュッと冷えたスープは出汁の押し出しが凄いです。たぶんアゴかなぁ?と思うのですが、香ばしい風味がスーッと抜けていきます。黒が通常の醤油で白は白醤油と予想しますが、塩気の角がなくとても柔らかい味わい。
麺は平打ちの中ぐらいタイプ。ツルッもちっとした抜群の滑らかさと弾力。春日の「一骨入魂」さんに卸してる麺と同じものだそうで、そっちの冷やしを食べた際も思いましたが、やっぱり改めて素晴らしい麺ですねー。
具材は大判のチャーシュー2枚に味玉半個、カイワレ、ネギ。添えられたライムを途中で絞ると柑橘系の香りと酸味が加わって化学反応を起こします。
今年食べた冷やしの中でも最高レベルの満足感。游さんは何食べても絶対に外しませんね!
いやぁ、おいしかったー(^^)