まんかい 天神親不孝通り店

8/9(金)、13時過ぎに初訪。店内は7〜8割ぐらいの客入りでした。一風堂を長く支えて来られた人物という出自から、「純とん」はある程度想像がつくので、初見ですが敢えて「潮とん」を餃子ライスセット(200円)と一緒に注文。
スープはクセがなくシルキーな口当たりの豚骨がベース。帆立貝柱の出汁を使用しているというタレが思った以上に美味しい。帆立と豚骨の旨味が上手く融合して、更にアオサの磯っぽさもベストマッチ。トッピングされた辛みやフレークが徐々にスープに溶け込んで、表情を変えつつもずっと「旨い」を維持しています。
麺はオーソドックスな細ストレート。サクッと軽めな食べ応えながら、しっかりスープも乗ってくるし、しっかり茹でてあっても確かなコシがあります。固さは普通でオーダーしましたが、このぐらいがしっくりきそうな感じ。
餃子は出身店を感じさせる一口タイプ。セットにチョコッと高菜が付いてくるのが何気に嬉しいです。
福岡空港に初出店した時は正直あまり興味を引かれず未訪だったのですが、勿体なかったな…。
いやぁ、おいしかったー(^^)