駒や

8/21(水)、オープン以来話題のこちらへ初訪問。13時頃到着でノーゲストでした。ワンタン麺とめしの小(100円)を注文。
程よく油の浮いたスープはサラッとした飲み口ながら、ギューッと豚骨の旨味を閉じ込めたような味わい。豚骨特有の匂いは強めながら、骨っぽさや乳化具合は抑えていて、濃密なんだけど重くないスープです。キュッと効かせた醤油ダレもいい塩梅で素敵っす。
麺はオーソドックスな細ストレート。固さは聞かれませんでしたが、丁度いい茹で加減だと思います。
チャーシューは脂身のないみっちりしたロース肉で、ノスタルジックな感じ。ワンタンは餡少なめ・皮ヒラヒラ・味わいしっかりでドストライクな好み。替え玉(100円)と高菜小(50円)を追加して、最後はご飯とスープで雑炊風で完食。
最近正直豚骨も食傷気味だなぁ…、って思ってたんですが、「博多ラーメンってすげーな!」と改めて思わせてくれる一杯に出会いました。
いやぁ、おいしかったー(^^)