石器ラーメン 哲一派

原人ラーメンを選択。
店員さんが耐熱性の計量カップに入ったスープを熱々の石器に半分ほど注ぐと、マグマのごとくグツグツと沸騰し、すごい迫力だ。1分ほどでスープが落ち着いたら自分で残りのスープを注ぐ。
スープは豚骨醤油系だが、割とライトかな。しかし、青唐辛子粉や輪切りの青唐辛子、赤唐辛子などがけっこう入り、想像以上に辛さがある。キレのある辛さでスープが引き締まり、味にインパクトを与えている。
麺は伸びにくい太麺。熱々のスープの中に存在感があり、この麺はなかなかいい感じだ。
具は、ほうれん草、チャーシュー。
麺がなくなり、スープが減ってきたら無料の追い飯をお願いし、〆のおじやでフィニッシュだ。
店員さんの接客は良い。
店の場所は、元々二代目海老そば けいすけがあった所で、店内はうなぎの床のようなカウンター席のみ。
石器ラーメン 哲一派 うまかった?????