燻製麺 燻

燻製醤油ラーメンを小麦とライ麦の全粒粉の麺で注文。4種類の麺のオススメを聞くと、マスターが丁寧に説明してくれました。その全粒粉の麺は、燻製の香りがとてもいい、スープと相性がバッチリで美味い。小麦の味もしっかり感じました。トッピングはワンタンに穂先メンマと九条ネギ。この九条ネギがとてもいい味を出しています。スープは、燻製です。好みは分かれるかもしれないけど、個人的には大好きな味だな。ビールのグラスもビックリ・・・いろいろな意味でのマスターのこだわりを感じました。百合ヶ丘はなかなか行けないけど、あと3種類の麺も食べたいです。ごちそうさまでした!