麺屋 悠

味噌そば(850円)を。スープは、ガツンとした味噌感。後述するが薬味類の使い方がユニーク。麺は、低加水のざくっとした中細ストレート。味噌にこの系統の麺は珍しいチョイス。具は、海苔・メンマ・チャーシュー二枚。薬味が、白ごま・黒ごま・柚子片。ネギ類が、カット違いのネギ二種に、焦がしネギが入り、賑やかになっている。個性派の味噌で、面白いですね。