黙古寿

久しぶりの黙古寿さん。つけめんにしようかなと思いつつ、やはりみそをいただきました。
しっかり炊かれた豚骨ベースのダシと、味噌ダレが調和しています。脂っこさがなくて、ダシと味噌の味をストレートに味わえるのがいいですよね。
麺は、手打ちらあめんを標榜されていますが、実際に手打ちしているのかは分かりません。ただ、形状(中太の縮れ)や食感は、手打ち的な感じあります。
トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし、ねぎ、たっぷりのゴマ。メンマがたくさん入っていて嬉しい。本当は、味のよく染みた大好きな味玉をつけたかったんですが、夏場はやっていないとのことで残念。
今日もとてもおいしかったです(^^)