中華そば コヨシ

背脂中華そば(820円)を。スープは、優しく魚が効いていて、ふわふわの背脂がガッツリと入る。麺は、むっちりとした手揉み太麺。具は、刻み玉ネギ・海苔・メンマ・チャーシュー三枚。チャーシューが肉肉しいタイプで好み。どこにも記載はないが、燕三条系のようですね。店内はおそらく冷房なしで、開けっ放し状態。今日のような暑い日には辛いです。