肥後大勝軒

9/9(月)、近くで同僚と飲んだ後に23時半訪問でノーゲストでした。福岡にはない大勝軒が熊本や長崎にはあるっていうのも面白い。
甘じょっぱくてほんのり酸味の効いたお手本のような大勝軒のつけ汁。野菜を炒めた油の香ばしさが加わって旨いっすねー。チャーシューやメンマも「らしさ」が存分にあって嬉しくなります。
麺はツルシコな太ストレート。茹で置きじゃないのでパツッとハリのある瑞々しさがいい感じ。
全体的な構成や味のバランスは御茶の水に近い印象で、個人的にとても好きだしよく出来てるなと思いました。
営業時間も長いし、立地的にも重宝されそう。熊本滞在中にもう一回ぐらい行くかもな。
いやぁ、おいしかったー(^^)