らーめん愉悦処 鏡花

土曜の2120時に3割の客入り。味玉チャーシュー麺醤油1250円+背脂タルタルチャーシュー丼300円を発注。スープは醤油を選択。サラサラのスープは鶏清湯を豊潤な醤油ダレがグィッとまとめた味わい。旨味が後ひきますヨ。野菜等も居るような気がしますネ。麺はプリッ、ムニュの縮れ中麺でやや平打ちダ。存在感とスープ拾いの両立を狙ったものだろうか?。でも小生的には、このスープの麺にはもうチッとばかりコシが欲しいカモ。三つ葉がイイ感じダ。約2ミリ厚のロース叉焼はよく火の入った低温調理の様な感じだが、味わいも肉汁もシッカリした味わい。レア型全盛だが、茹で叉焼もまた進化を始めたのカモ。コノ叉焼がミニ丼には背脂タルタルソースとともにトッピされてますなナ。ミニ丼は9種の中から選択可能だが、次回はふわたま丼かなと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出るときはほぼ満席。ところで卓上だけは明るくして〜!。