大勝軒 いぶき

本日、約半年ぶり午前11時20分頃に訪問で先客2人。店内は狭小なカウンター7席のみでお水はポットにてセルフ。今日もご夫婦の2人体制。卓上には割り箸、レンゲ、楊枝と紙ナプキンが備えてあり調味料は胡椒、一味とお酢があります。さて今回はつけめん800円と豚ほぐし120円を店内が狭い為おかみさんに料金を渡して食券を購入して頂きました。食券提出時つけめんは麺量を200gと300g選べるので300gでオーダー。約7分ほどで配膳されたそれは東池袋大勝軒オリジナルより濃い味付けの甘辛豚骨鶏ガラ魚介メインのつけ汁に逆にかなり細いツルツルストレート麺が旨し。つけ汁内にはロールチャーシューにメンマ、刻みネギとナルトが入り、麺の上には水菜が、そしてつけ汁に別皿の豚ほぐしを投入して最後スープ割りをして完食、完飲。ご馳走様でした。山岸さんの味とは違ったつけめんですが「心」はしっかり守られていますね。味噌らーめんがレギュラー化したらしいのでまた伺います。