菅家 北4条店

岡本らーめん 醤油(850円)を。スープは、すっきりとした鶏ガラ醤油。後述する、長ネギと干し海苔のインパクトが凄い。麺は、ぷりっとした中細。具は、長ネギ・干し海苔・ごま・なると・チャーシュー。長ネギは微塵切りのようなタイプ。長ネギと干し海苔が、丼を覆う量入り、もはや主役にも思える。なかなか面白いアプローチ。菅家は今はなき立川店以来の訪問でした。