福間ラーメン ろくでなし

10/10(木)、キニナル限定情報をキャッチしたので、11時半頃福津市の本店へ訪問。今回は青森ELMの津軽ラーメン街道へ期間限定での出店記念とのことで、煮干しをフィーチャーしたメニュー。過去の実績からいっても、ろくでなしさんの煮干しの使い方はかなりのものなので期待大。と、その前に餃子をつまみながらビールをいただきました(^^;
中濃というネーミングですが、ベースのスープはこってりに使用する呼び戻しの豚骨で、そこに水出しした大量の煮干しを加えて煮込んでいるので、味わいの濃さ・強さは相当なもの。カエシはシンプルに醤油と味醂少々だそうですが、ぐいぐい旨味が押し寄せて物足りなさは皆無。
麺はプリプリの中太で軽くウェーブのかかったもの。スープとの相性を考えてのチョイスなんでしょうが、デフォのパツッとした細麺でも味わってみたくなるジレンマが(..;
具材ではトロットロのバラチャーシューが抜群に美味しいです。味がやや濃いめなのでご飯がほしくなるなぁ。
もう流石としか言い様のない素晴らしい一杯です。最早福岡でニボニボ系で勝負できるのが当たり前な土壌が出来てきたんだな、と改めて実感しました。
いやぁ、おいしかったー(^^)