ラーメン二郎 環七一之江店

環七一之江店。10:43待ち11人11分。ぶた2枚入大ラーメンニンニク野菜味付玉子を。
厨房には「一身上の都合により麺カタメはお受け出来なくなりました!」と書かれている。とうとう対応が面倒になってしまったか(‥?
更に原材料の高騰などにより、10/1から麺類一律50円の値上げとなった。三田・目黒を除けば依然として安めの価格設定ではあるのだが。
大ラーメンだと一之江サイズでもそこそこのボリューム。
スープは甘く優しく乳化気味でトロミあり。極端にショッパかったり、薄味過ぎたりという記憶もあまりないので、比較的ブレは少ないと思われる。
アブラは固形・液体共に控えめで上品なお味。
カタメ廃止後の麺も特に変化はなくモッチリ食感。
豚は脂身少ない拘りのウデ。昔より小さくはなったが、部位はそのまま。
味付玉子は半熟で、カエシと同じく甘辛い味。
基本はあっさり寄りなので、重さを期待するならばアブラコール必須。
お初の遠征者は味やボリュームに若干の戸惑いがあるかもしれない。でも地元のリピーターをガッチリ掴んでいるし、この方向性でもイイとは思う(^^)
御馳走さま♪