麺や 兼虎

10/15(火)、10時45分訪問で9番目、5分前倒しで開店する頃には後続は約15人でした。狙いの1日30杯の限定「バカ煮干しつけ麺」を同料金の中盛でお願いしました。
兼虎さんは二杯ずつ作って提供するシステムなので、つまみメンマとサッポロラガーを楽しみながらのんびり待ちます。
中濃を謳うスープは確かにレギュラーに比べればサラッとしており、口当たりもスムーズ。しかし動物系の出汁がしっかり感じられ、煮干しのピュアな旨味と香りが上手く合わさって絶妙な味わい。どちらかと言えば万人が食べやすい、ほどよくバランス感のあるチューニング。
麺は相変わらず最高に美味しいです。口の中に吸い付くような滑らかな麺肌と、グッと噛みごたえのある弾力が素晴らしい。追加で注文した煮干しラー油(50円)を途中で麺に垂らすと、これだけで十分食べれちゃいます。
最後は卓上ポットのカツオ出汁でスープ割りをしてホッコリ完食。
リリースする限定がことごとくハイレベル。それ故なかなかレギュラーを食べれてないのがジレンマです。
いやぁ、おいしかったー(^^)