中華蕎麦 こばや

大つけ麺博の中華蕎麦こばや。Japan Menu Award 2017下-2018上受賞のメニュを引っ提げて来たようダ。「福島豚骨醤油」に特製全部盛り(味玉、豚バラ叉焼、九条葱)500円を付けていただいた。福島えごま豚のゲンコツのダシとのことだが、ドがつく濃厚な豚骨にガッツリ醤油ダレの味わい。スパイスがイイ仕事をしていて過コッテリにはなってはいない。濃厚豚骨好きなら必ずヒットする味わいですネ。そんな強力スープに合わせる麺は石臼ひき自家製麺との優しい中細麺。スープに対抗するのではなく、受け流す手法かも?。珍しい組み合わせだナ。バラ叉焼や味玉も甘味や塩分が強いタイプでスープを支えていますヨ。ガッツリ完飲完食。御馳走様でした。